夏天葡萄準備要發芽～(偷渡：極品楊桃開採了！)

趁著星期一休市，難得星期日沒有顧到很晚，
早早就下班準備開車去中部找我爹的多年好友。

早上八點多出發到卓蘭找我家有的葡萄貨主，阿祥叔叔

這是我第一次自己來拜訪他，

雖然我爹已經有通過電話了，他也來參加過我的訂婚，我自己也跟我爹來拜訪一次，

還是會怕怕的，怕自己專業度不夠，會讓阿祥叔叔感到困擾....

還好祥叔叔說，常常有大學生來請教他農業問題，

這讓我放心了些。


祥叔叔說第一句就說「葡萄真的是所有水果中，很難種的一種水果」，

在5、60年前，台灣是沒有種葡萄的，所有的枝都是從國外進口的，

所以在用的葡萄的枝，也是從日本進口進來的。


一般來說有二種栽種方法，

不論用哪一種，都要從原本的樹枝上先割下尾枝，

一方面是因為不打算讓一個分枝上生出過多的葡萄，因為養份會被分散，

且尾端的樹枝也比較沒有養份，

一方面是要拿來接枝或種的。

【尾端都割下】

割下的尾枝，有一種是直接插入土壤裡，讓它生長成一顆新的葡萄樹，

另一種是接在另一種樹枝的上面，而這種接地的樹枝，就是從日本進口來的。

祥叔叔用的是接"酸頭"的，根據我爹和祥叔叔教我說的是一樣的，
接酸頭的葡萄熟成後採一般會比較酸，但這種葡萄比較勇心也比較耐放，
這種酸並不會造成食用上的問題，詳情之後再述。

【接上酸頭的枝】

 

【接枝放大圖】

【接完成長大後就會像這樣】

【接完成長大後的近拍，與上圖同一株】

【尾枝直接種植後長大成株】

 

前一季的葡萄都收起來收完了，即現在市面上多數的冰的葡萄，

所以園裡看起來空空的
下一季的才準備要發芽呢～

【小芽，再來就是你的季節了】

這個園，我上次來可以生滿了樹葉還帶有綠色的幼兒葡萄串
現在要迎接下一個葡萄季來。



我跟祥叔叔聊了近一個小時，只拍了這幾張照片？
當然都是在聊些不是拍照可以解釋的事啊～

我跟祥叔叔說，我看過網路上有些人在葡萄園裡養雞，並標明雞蛋雞屎直接當肥料，

又想到之前新聞有報因點葡萄芽的「春雷」專業度不夠而致死的新聞，

【蘋果日報：報你知　無色劇毒「葡萄催芽劑」】

再加上我們本來就知道，台灣的葡萄沒有發芽劑是不能的，

所以就問了相關問題，

祥叔叔回答我：

1. 春雷很毒，用完了二、三個月是都不能喝酒，我也從梨山的果農那聽過類似的事；

   他們是沒在用，因為有比較好又溫和的發芽劑，也沒那麼危險。

2.我問，因為一定都要發芽劑，那些有養雞的雞不會怎樣嗎？

   他說他看過，雞很強的，比人還強，碰到一堆農藥都活得好好的。
   知道這點，著實的讓我對網路上某些事述知道事實後，學到很多事情真的該帶保留，
   除非對方是你深熟的人，不然話真的都不該全盤相信。


問了冬天葡萄和夏天葡萄的差別，為什麼冬天葡萄會比較小，

祥叔叔說，葡萄也會怕冷，所以冬天葡萄長得慢，但相對肉質口感會比夏天的紮實，
而冬天的葡萄雖然酸度會比夏天的高，但甜度也比夏天的高。

我們討論到，若是直接種植插枝的葡萄，會比較不耐冰，

要進冰庫時，要更抓捏採下的熟度；

酸頭的因為品質，它比較勇心、肉質硬實，也比較耐冰。

雖然是酸頭葡萄，但我會告訴我的客人如何讓酸退掉，所以他們可以吃到又香又甜的葡萄。

冬春之際-葡萄 



下次再問祥叔叔，有種藥讓多數市面的葡萄可以大顆好看的，
但著實的犧牲掉了葡萄的特殊香味，

而我們知道這種藥可以犧牲掉葡萄本身的特殊香味，

表示藥一定對果肉有影響，故這種葡萄我們是都不吃的。



祥叔叔的楊桃要開始採了，叔叔說冬天會比夏天小顆一點，
但綠綠的就很好吃～

他的楊桃有多厲害呢？

到我工作的果菜市場來，
抓幾個專賣好貨的小販，問他們市場裡最好吃的楊桃在哪裡？

就找得到我家的攤位了

楊桃的種植量比以前少很多了，

這都得感謝一位記者報導說「吃楊桃要洗腎」而害死了不少果農。

實情是，洗腎的人要慎食楊桃，
楊桃就那麼倒霉，洗腎的人不能吃它？
錯！洗腎的人不能吃的東西可多了，香蕉、柑橘類都不行，

連水都不能多喝。


楊桃是好水果，對感冒、支氣管類都好。

任何再健康的蔬果，都不能過量，就連水也是，多樣且適量就好。
【康健雜誌122期：小麻煩不擔心》廚房的天然急救藥】

【康健雜誌147期：感冒看中醫比較好嗎？】

最近我感冒而咳嗽頻頻，
我也要來吃楊桃了～