冬春之際-葡萄(冬天隨機測甜度19度)

做我們這行，
得對水果的產季很有感覺，
得對水果的產量很有感覺，
得對氣候、日子很有感覺。

過年前二、三個月和過年後這陣子會來的水果一定有巨鋒葡萄。
比較特殊是家中售的貨源不像其他同賣葡萄的行口一樣貨來自大盤，
而是全都來自果農；
這個季節，都是出冰庫的。

【前後皆為A級，前為16斤裝塑膠箱，後為8斤半裝紙箱】

出冰庫？就是果農在葡萄算熟度、日子可以採收時的第一巡，
較好較漂亮的，多數都會先冰入冰庫中，少部份出到銷售區為現採販售，
待現採的在幾巡採完後，當所有現採的葡萄差不多都結束時，
會依當時價格決定出不出貨，水果這東西較大的方向指針是"物以稀為貴"，
管它是不是當季的，是不是漂亮好吃的，剛出或尾聲量少時，價格就會較好。
任何水果都有它特殊的保存溫度，只要溫度對，就可以延長去食用的時間，
葡萄也有，通常在二個月左右，葡萄貨主就會開始分批把冰起來的葡萄出出來販售，
通常這時的葡萄價格會比較好，一來是冰庫的成本(有良心的販者通常會拉高價格加給貨主)，
二來是這時的葡萄，通當都是當時漂亮又好的才會進去冰。

【漂亮的A級16斤裝葡萄】

有些小販會習慣性的嫌貨，嫌說要現採的，不要冰的。
一般來說會出到冰庫葡萄的時期，同時間多是現採葡萄在掃園
(掃園：即倒數幾巡，這類葡萄通常已在樹上掛較久，有的會比較不黑，但通常都有不勇心的情況)，
不然就是現採的葡萄沒了～
所以同時間看得到冰的葡萄賣的價格高(因為漂亮、硬度夠)，
和便宜的葡萄(在樹上掛比較久，通常會口感會較軟爛，也不能放太久)，
退冰後，消費者多是看不出其中的差別；
才會有小販用"那組便宜又黑又大顆"來要求我們減價，
但只要回"壓壓看，我家的葡萄可是很硬又勇心哦！"，
願意拿好一點葡萄的小販，就會願意提高成本來買好一點貨，
若只是要操便宜的小販，看價格補貨，當然不會拿到這種等級的。
所以我也蠻常聽到身邊朋友的婆婆媽媽們說他們吃到的水果不好吃，
但問一句「她們是不是都看便宜的價格買水果？」，
往往八九不離十。
所以我常說，"一分錢一分貨"雖然不是每個詳細都這樣，
但大指標來說，還是肯定的。

【三角袋16斤裝：三角袋內亦為A級葡萄，但因為小串或散的葡萄裝在一袋中，
會較A級整串的便宜，有些小販很會賣這種】

【偏紅的B級16斤裝葡萄，最便宜。
並不會特別酸或難吃，只是較紅；
不少最底層的消費者覺得這種就很好吃了，不需要花太多錢買到最貴的】

今年幾樣水果的價格都不如以往，
今年葡萄的售價幾乎時去年同時期的近一半，
對於同樣在付出勞力、心血、有機肥料和其他成本的我們的果農來說，
今年我們跟他們一樣難過。

這位果農跟我爸也是二、三十年的交情，
他種出來的楊桃售價可以說是全三重行口前二名，
每逢拜拜日前夕，常常供不應求，小販會指名要他的楊桃。
他的葡萄也是不少小販會記得他的名字來要貨，
當然，這樣的名聲和信任度是建立在果農知道我們不會隨便亂低賣他的貨。
但今年時機真的差到爆表，以往不曾那麼差過，
果農叔叔說話了，他說，他知道我們不會亂便宜賣他的貨，
但今年時機真的不好，請我們比以往的價格更鬆些去賣他的貨。

因為時機差，有些小販以往一次拿一件(16斤實重)一天半賣完，
今年都挨嫌太多，擔憂一天二天賣不完。
為了讓他的葡萄可以讓更多的買家接受，
家父特地跟我們在其他地區的葡萄貨主買紙箱來裝一層的葡萄，
第二次購入紙箱，在委託另一區的葡萄貨主後，他也特地起了個大早開車去該地拿紙箱。

【A級一層8斤半裝，小販可以一天拿一盒去賣，但盒子不便宜啊....也要2、30元一個】

謝謝該果農的幫忙，謝謝您願意幫其他產區的果農和幫我們，也謝謝您相信我們！
目前，賣的速度還算ok，也很謝謝許多小販對我家果農的支持。

去年從一開始的豐水梨就賠錢挺果農，
一路到現在，許多貨主都挨苦連天，
誠心希望未來的價格能回到以往該有的水準，
不然我們再怎麼賠都補不了果農們栽下的成本和心血。


= = = 2012.2.28 補上測的葡萄甜度。= = =

冬天隨機測甜度19度，夏天測測看能不能更甜。
(不知為啥圖轉不了 = =)