高山產 - 來義鄉文樂村在欉土芒果(土檨仔)

每年到這個時候，就是芒果季節，什麼芒果都出在這時，
一年一生，也只有這個時候有，就請大家多多支持芒果果農的心血。

這是土芒果，我知道愛文在所有芒果類中非常非常有名，
但知道吃土芒果的，一定是老饕級的。

土芒果跟愛文的差別除了外型外，
以香氣聞名的芒果中，土芒果的芒果味最最濃厚，
這也是為什麼芒果青會喜歡找土芒果來製作而不是愛文類的，
因為芒果味重又香啊～

土芒果呢，大家也多是聽說三地門的，
很多厲害的東西，不一定是很會行銷，
例如愈高山愈好吃是普遍的定理，而最高山的水蜜桃是在梨山，
但大家多知道拉拉山的水蜜桃，才會有很多仿拉拉山的出現；
又例如荔枝大家多知道”玉荷包”，但像我們每種都能吃到的人，
最喜歡吃的其實是”糯米”的，所以我們不會去搶現在的荔枝。
而土芒果呢？
Dinnie的爹是屏東人，屏東的窮小孩，
我們家就在三地門、龍泉附近，當然知道什麼東西什麼水準什麼行情。

三地門算是較平地的地方，而來義鄉算是比較高山的地方，
(二伯在半山處，二者的高度中間，從二伯那去來義那非常的近)
所以同樣是土芒果，種出來還是有差別的！
高山的土芒果雖然很難很大粒，但籽小、纖維極細、肉多；
而平地的土芒果，果實較容易能很大粒，相對的籽大、纖維較粗、肉少。
比較起來，前者吃得到芒果，後者比較偏向是用嘴從纖維中咬出肉來，
就像在啃有帶魚刺的白帶魚一樣。
高山也較平地香甜且少病蟲害。
不過，平地的大顆，價格便宜，所以果販好賣，量也大，
但高山的因為相較起來更美味、肉多，所以價格高，當平地和高山都在大量盛產時，
高山的土芒果就會很辛苦。

這是馬姓果農的土檨仔，是排灣族的原住民。

高山的土芒果較平地的短肥、渾圓，
因肉多籽小，所以幾乎可以從肉身對半切不會卡到籽。
土芒果在所有水果中算是退酸最快的(未全熟時，水果會帶酸)，
也熟得頗快，所以都要放到黃熟些再食用；
土芒果黃熟時，有些會開始噴黑點，但不是壞掉了，是熟度夠，
通常有噴黑點的是最美味的，
但我們這兒的一般消費者都以為是壞掉的
這也是造就「台北人吃美」和「台北人愛吃農藥」說法的原因吧。

芒果上頭亮亮的是芒果乳，
粉白粉白的是粉頭，
下雨天採的土芒果就沒可能這二樣東西，賣相就會差很多。
所以我們和果販們都會怕買客對水果”上下其手”

土芒果在產期時，隨便都可以測得個18～20度的甜度哦！
真的是非常好吃非常的甜又美味！

不管哪種，都希望大家多多支持台灣的土芒果哦～